Is polaisiúicríd nádúrtha é Grád Bia Ailgionáit Sóidiam a bhaintear as feamainn dhonn, tá a lán feidhmiúlachtaí aige i dtionscal an bhia, mar shampla gníomhaire ramhraithe, cobhsaitheoir, eiblitheoir, feabhsaitheoir uigeachta, frith-aisghabháil de ghníomhaire stáirse agus glóthach, mar gheall ar a thógáil ceimiceach speisialta agus airíonna den scoth . Is féidir ailgionáit a chur i bhfeidhm go forleathan mar bhreiseán nádúrtha i gcineálacha éagsúla bia, mar shampla plúr cruithneachta, núdail, táirgí plúir reoite, bácúis, srl.
Ailgionáit sóidiam i dtionscal an bhia
1 Cobhsaitheoir
In ionad stáirse agus carraigínín, is féidir ailgionáit sóidiam a úsáid i ndeochanna, i dtáirgí déiríochta, i dtáirgí oighreata.
2 Sicín agus eibleacht
Mar bhreiseán bia, ailgionáit sóidiam a úsáidtear go príomha i mblastán sala, subh maróg, citeal trátaí agus na táirgí stánaithe.
3 Hydration
Féadann ailgionáit sóidiam núdail, vermicelli agus núdail ríse a dhéanamh níos comhtháite.
4 Maoin a dhíol
Leis an gcarachtar seo, is féidir ailgionáit sóidiam a dhéanamh i gcineálacha táirge glóthaithe. Is féidir é a úsáid freisin mar chlúdach le haghaidh táirgí torthaí, feola agus feamainne ón aer agus iad a choinneáil stóráilte níos faide.