Tá brú méadaithe ar mhonaróirí bia inniu chun sábháilteacht bia, seilfré, costas agus éileamh tomhaltóirí ar tháirgí lipéad glan a chothromú. Príomhchinneadh amháin is ea roghnú idir leasaithigh nádúrtha agus sintéiseacha.
Leasaithigh Nádúrtha
Díorthaítear leasaithigh nádúrtha ó fhoinsí plandaí, ainmhithe nó miocróbacha.
I measc na samplaí tá:
Sliocht Rosemary
Fínéagar
Comhábhair choipthe
Natamycin
Nisin
Buntáistí:
Achomharc lipéad glan
Íomhá cairdiúil don tomhaltóir
Oiriúnach do shuíomh nádúrtha agus orgánach
Teorainneacha:
Costas níos airde
Síneadh saoil níos giorra-seile
Feidhmíocht níos lú comhsheasmhach
Leasaithigh shintéiseacha
Déantar leasaithigh shintéiseacha a mhonarú go ceimiceach agus a úsáid go forleathan i dtáirgeadh bia tionsclaíoch.
I measc na samplaí tá:
Sorbate potaisiam
Beansóáit sóidiam
Propionáit chailciam
BHA/BHT
Buntáistí:
Feidhmíocht láidir frithmhiocróbach
Costas-éifeachtach
Comhsheasmhach agus iontaofa
Oiriúnach do tháirgeadh mais
Teorainneacha:
Dearcadh diúltach tomhaltóirí i margaí áirithe
Dúshláin lipéad glan
Conas a Roghnaigh
Braitheann an réiteach is fearr ar:
Margadh sprice agus rialacháin
Catagóir táirge
Riachtanais seilfré
Struchtúr costais
Brandáil agus suíomh
Úsáideann go leor déantúsóirí anoiscórais leasaithe chumaisc nó cumaiscchun spriocanna feidhmíochta agus lipéad glan araon a bhaint amach.